راهنمای جامع شناخت دانه‌های قهوه ۱۰۰٪ عربیکا
دانه‌های قهوه عربیکا در ارتفاعات بالای ۱۲۰۰ متر از سطح دریا کشت می‌شوند و اسیدیته دلنشین، عطر پیچیده و کافئین ملایم‌تری نسبت به روبوستا دارند.
### زیرگونه‌های نام‌آشنا
از بوربون و تیپیکا گرفته تا گیشا و کاتورا، هر گونه دارای پروفایل طعمی منحصربه‌فردی است. در کافه گلستان، دانه‌های کلمبیا هوئیلا با طعم‌یاد فندق و کارامل برای پایه‌های اسپرسو انتخاب شده‌اند.
### اهمیت تاریخ برشته‌کاری
قهوه نیز همانند نان تازه عمری دارد. بهترین زمان مصرف دانه‌های برشته‌شده بین روز پنجم تا بیست‌وپنجم پس از فرآیند رست است، زمانی که دی‌اکسید کربن اضافی تخلیه شده و آرومای قهوه در اوج شکوفایی است.
